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04/07/2018

Verbot von einigen Süßungsmitteln in feinen Backwaren

Exklusiver Vorteil für hds-Mitglieder
Eine Verordnung des Europäischen Parlaments und des Rates sieht das Verbot der Verwendung einer Reihe von Süßstoffen bei der Herstellung von feinen Backwaren vor. Die Verordnung, die bereits seit Mitte Februar in Kraft ist, listet eine Reihe von ...

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11/12/2018

Kennzeichnung von Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich

Bei der Definition von Brotaufstrichen gibt es immer wieder Unklarheiten und Zweifel vonseiten der Produzenten und der verkaufenden Betriebe. Der Gesetzgeber (EU-Richtlinie 2001/113) unterscheidet zwischen Marmelade, Konfitüre, Konfitüre extra und ...
 
 

07/12/2018

Glückwunsch dem frischgebackenen Bäckermeister

Seit Ende November darf sich ein neuer Bäcker mit dem Titel „Meister“ schmücken. Im Rahmen einer Feier in der Europäischen Akademie in Bozen, wurde Florian Goller von Bildungslandesrat Philipp Achammer und Stefan Kuhn, dem Fachgruppenleiter der ...
 
 

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Bischof Muser frühstückt mit Südtirols Bäckern

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Ihr Ansprechpartner

 
 

Stefan Kuhn

Berufsgruppen
Fachgruppenleiter Lebensmittelgewerbe
Sitz: Bozen
 
T: 0471 310 507
M: 335 744 56 65
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