Interessanter Kurs zum Umgang mit Allergenen

Die Weiterbildung im hds organisiert am 7. November einen nachmittäglichen Kurs zum Umgang mit Allergenen. Bäckereien, Metzgereien, Eisdielen, Konditoreien, die Gastronomie, Hotels, Mensen, Catering und alle, die unverpackte Lebensmittel bzw. vorverpackte Lebensmittel für den direkten offenen Verkauf anbieten, müssen über Allergene und Lebensmittelunverträglichkeiten, gemäß der neuen europäischen Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011, Auskunft geben können.

Die Information muss schriftlich aber auch mündlich, durch geschultes Personal an Endverbraucher, wie Gäste, Kunden, Patienten, Schüler usw. weitergegeben werden. Die Umsetzung stellt die Mitarbeiter der Betriebe vor große Herausforderungen.