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31/05/2018

Herkunftsbezeichnung für primäre Zutaten

Die Lebensmittel- Informations- Verordnung 1169 Art. 26 Abs. 3 sieht vor, dass bei einem Lebensmittel, das Ursprungsland oder der Herkunftsort angegeben werden muss, wenn die primäre Zutat nicht aus dem Ursprungsland oder Herkunftsort stammt. Zum ...

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Pro und Contra: Handschuhe beim Backwarenverkauf

Immer öfter sieht man sie: die weißen, manchmal sogar schwarzen Handschuhe aus Kunststoff, mit denen in den Geschäften Brot oder andere Backwaren in die Hand genommen wird. Dabei stellt sich eine Frage, über die sich nicht mal die Wissenschaft einig ...
 
 

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Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln – gesetzliche Anforderungen

Die Verordnung (EG) Nr. 178/2002 sieht vor, dass ein Lebensmittel durch alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen verfolgt werden können muss. Die Lebensmittelunternehmer (italienisch: operatori sicurezza alimentare – OSA) müssen in der ...
 
 
 

Ihr Ansprechpartner

 
 

Stefan Kuhn

Fachgruppenleiter Lebensmittelgewerbe
Sitz: Bozen
T: 0471 310 507
M: 335 744 56 65
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