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06/07/2018

Glutenfreie Ernährung für alle sinnvoll?

Es scheint ein Trend zu werden, sich dauernd glutenfrei zu ernähren, auch wenn keine Gluten-Allergie vorliegt. Experten beobachten diese Entwicklung mit Kopfschütteln. Es macht aus ihrer Sicht keinen Sinn, dass sich nicht von Zöliakie betroffene Menschen glutenfrei ernähren.

Wissenschaftler der Universitäten Harvard und Columbia haben nun Ernährungs- und Gesundheitsdaten von rund 110.000 Amerikanern gesammelt. Das Ergebnis: Eine glutenfreie Ernährung ohne Weizen, Gerste und Roggen kann Nachteile mit sich bringen. Deshalb sollten nur Menschen mit einer Unverträglichkeit auf Gluten verzichten. Teilweise kann der Verzicht zu einer Unterversorgung mit wichtigen Nährstoffen führen.
 
 
 
 
 
 
 
 
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Stefan Kuhn

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