01/12/2025
Südtirols Bäckerinnung gestaltet die Zukunft des Genusses
Premiere des „Forums der Genussmacher“
Bereits beim Empfang der Teilnehmer war die Aufbruchsstimmung spürbar: Die Premiere des Forums ersetzte heuer die traditionelle Vollversammlung der Bäckerinnung und öffnete den Blick bewusst über das eigene Handwerk hinaus auf die gesamte Genussbranche.
„Wir Bäckerinnen und Bäcker stehen wie die ganze Lebensmittel-Branche vor massiven Veränderungen – von der Digitalisierung bis zu neuen Konsumgewohnheiten. Das Forum der Genussmacher zeigt: Wenn wir unser Know-how bündeln, können wir Zukunft aktiv gestalten, statt ihr nur hinterherzulaufen“, betonte Landesinnungsmeister Johann Trenker in seinen Grußworten.
„Alles, außer gewöhnlich“ – Impulse für neues Denken
Einen starken inhaltlichen Akzent setzte Bestsellerautor Peter Kreuz mit seinem Impulsvortrag „Alles, außer gewöhnlich“. Er ermutigte die Anwesenden, gewohnte Denkmuster zu verlassen, mutiger zu experimentieren und Genuss erlebbar zu inszenieren – gerade im regional verwurzelten Handwerk, das Authentizität und Qualität in sich vereint.
Digitalisierung als Chance: Kassen- und Self-Service-Lösungen im Fokus
Wie sich Genuss mit moderner Technologie verbinden lässt, wurde anschließend gezeigt: So können digitale Kassen- und Self-Service-Lösungen Betrieben helfen, Prozesse zu vereinfachen, Daten besser zu nutzen und Kunden ein zeitgemäßes Einkaufserlebnis zu bieten – von der Theke bis zum Self-Checkout.
Rückblick und Ausblick
Im Anschluss an die Programmpunkte präsentierte die Innung ihren Tätigkeitsbericht und die Vorschau auf kommende Projekte. Dabei wurde deutlich: Die Themen Fachkräftenachwuchs, Regionalität, Qualitätssicherung und Digitalisierung werden die Branche in den nächsten Jahren weiter prägen.
