Reis ist Leben und schafft Synergien! Tag der Gastronomie 2026

Der Tag der Gastronomie 2026 in Südtirol bezieht auch die jüngeren Generationen mit ein! Der hds hat nämlich eine Zusammenarbeit mit den Schülern der Landesberufsschule für das Gastgewerbe „Cesare Ritz“ in Meran ins Leben gerufen, mit dem Ziel, sie zu Hauptakteuren eines Entdeckungs- und Aufwertungsprozesses rund um den Reis zu machen – unterstützt durch das lokale Netzwerk der Kategorie Gastronomie im Verband.

Ziel ist es, eine Synergie zwischen den Fachkräften von morgen und der Gastronomiewelt in Südtirol zu schaffen, ausgehend von der schulischen Küche und der Sensibilisierung der jüngsten Generation.

Im Laufe des Monats Mai 2026 wird das Thema Reis für einige Schüler im Mittelpunkt der didaktischen und praktischen Aktivitäten stehen: eine Gelegenheit, Techniken, Kreativität und gastronomische Kultur zu vertiefen und dabei eine Zutat aufzuwerten, die symbolisch für eine lange kulinarische Tradition steht. Die Arbeit der Experimentation und Forschung wird über die offiziellen Kanäle des Verbandes begleitet und präsentiert, wobei verschiedene Ausbildungsbereiche der Schule einbezogen werden. Elf Beiträge zum Thema Reis werden auf den Social-Media-Kanälen des hds und der Schule veröffentlicht, zusammen mit einem vollständig von den Schülern erstellten Newsletter.

Zum Abschluss des Projekts ist am 14. Mai 2026 von 10:00 bis 14:00 Uhr in der Hotelfachschule ein Mittagessen vorgesehen, bei dem die Kochschüler zwei Reisgerichte präsentieren: ein echter Moment des Austauschs und der Würdigung der geleisteten Arbeit!

Außerdem wird am 16. Mai 2026 anlässlich des Tages der Gastronomie ein von den Schülern erstelltes Reel veröffentlicht, das ein Reisrezept mit kräftiger Note zeigt: Die Schärfe des Südens wird im Mittelpunkt stehen. Folgen Sie unseren Kanälen, um mehr zu erfahren!