25/10/2024
„Pizzeria Südtirol“: Südtirols Gastronomie lanciert die neue Plattform für Genuss und Regionalität
Der Präsident der Fachgruppe Gastronomie im Wirtschaftsverband hds, Kurt Unterkofler, mit der „Pizza Südtirol“.
Im Rahmen der diesjährigen Fachmesse „Hotel“ wurden die Betreiber von Pizzerien über das neue Projekt informiert. Bei einem Pizza-Show Cooking wurde vor Ort die neue „Südtirol Pizza“ vorgestellt und verkostet. Bei der „Südtirol Pizza“ geht es darum, im Sinne der Qualität und der Nachhaltigkeit regionale Zutaten und Produkte zu verwenden. Dazu gehören alle zertifizierten Produkte mit dem Qualitätszeichen Südtirol, Produkte wie Speck g.g.A., Roter Hahn Produkte, Slow Food Produkte aus Südtirol, möglichst Lebensmittel von Bioland Südtirol und Lebensmittel von Südtiroler Kleinst- und Kleinproduzenten. Zudem sollen sowohl traditionelle als auch innovative Pizzakreationen, die alpine und mediterrane Aromen verschmelzen, integriert werden.
Im Rahmen der neuen Plattform „Pizzeria Südtirol“ soll weiters ein aktives Netzwerk zum Erfahrungsaustausch zwischen den Pizzerien gefördert und unter anderem regelmäßige Schulungen und Workshops gefördert werden.
„Wir verstehen die Pizzerien in Südtirols Dörfern und Orten als wichtigen Teil der Nahversorgung – in diesem Fall der gastronomischen Nahversorgung“, betont Unterkofler. „In fast jeder der 116 Gemeinden Südtirols ist mindestens eine Pizzeria vorhanden. Sie ist neben dem traditionellen Handel ein zusätzlicher Nahversorger, ein Treffpunkt für Bevölkerung sowie Gäste und ein Impuls für die Lebensqualität sowie die Attraktivität eines Ortes“, so der Präsident abschließend.
V.l. der Präsident der Fachgruppe Gastronomie im Wirtschaftsverband hds, Kurt Unterkofler, Pizzabäcker Andrea Moronese und Michael Fontana vom Restaurant „Zum Hirschen“ in Vilpian mit der „Pizza Südtirol“.
