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Il mio cliente speciale

 

ITSensibilità, intolleranze, allergeni – Come posso aiutare, cosa devo sapere?Unione Bolzano19.11.2021



Secondo quanto previsto dal Regolamento europeo 1169/2011 dedicato alle informazioni in ambito alimentare, panifici, macellerie, gelaterie, pasticcerie, aziende della gastronomia, strutture ricettive, mense, catering: tutte le imprese che somministrano alimentari confezionati o non confezionati devono poter informare in consumatori circa allergeni e intolleranze alimentari.

Al consumatore finale le informazioni devono poter essere date in forma scritta, ma anche, se richiesto, in forma orale, da parte di personale specificamente formato.

Secondo la circolare della Provincia del 09.02.2016, il personale formato dall’azienda deve essere messo a conoscenza e adeguatamente istruito circa il contenuto delle informazioni. Ciò va anche confermato per iscritto.

A prescindere dalle ingenti sanzioni amministrative legate alla presenza di etichettature ingannevoli o carenti, l’azienda alimentare è responsabile per tutti gli eventuali danni alla salute che potrebbero essere causati dalle inadempienze.

L’applicazione delle norme e la relativa consulenza, però, può essere anche sfruttata come un’opportunità per accrescere la propria professionalità. Noi offriamo un corso di formazione che va oltre i contenuti obbligatori stabiliti dal Regolamento. Saranno infatti fornite informazioni sul tema delle allergie e delle intolleranze alimentari nonché la loro insorgenza.

Contenuti :

Intolleranze alimentari (Differenze tra allergie, pseudoallergie, allergie incrociate e intolleranze alimentari classiche)
--Cosa succede nel caso di reazioni allergiche?
--Interventi immediate nei casi di emergenze
--Intolleranze più frequenti come intolleranza all’istamina, al lattosio o ai FODMAP
--La corretta etichettatura dei prodotti (allergeni) ai sensi del Regolamento UE 1169/2011

 
Bereich: Verkauf
Datum: 19. November 2021
Uhrzeit: 08:30 - 12:30
Ort: Unione Bolzano
Dauer: 0,5 Tag/e
Sprache: Italienisch
Referent: Locher Gerd
Teilnahmegebühr für hds-Mitglieder: 55,00€ zzgl. 22% MwSt
Teilnahmegebühr für EbK-Mitglieder: 55,00€ zzgl. 22% MwSt
Teilnahmegebühr für hds- und EbK-Mitglieder: 35,00€ zzgl. 22% MwSt
Teilnahmegebühr für Nichtmitglieder: 75,00€ zzgl. 22% MwSt
 
 
 
 
 

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