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Igiene - corso base

 

ITPacchetto europeo sull’igiene (ordinamento CE n. 852/2004)Unione Bolzano26.08.2020



- Igiene degli alimentari in generale
- Il pacchetto igiene CE con l’igiene quale tema centrale
- La rilevanza dell’igiene per la qualità e sicurezza dei prodotti
- Introduzione all’ordinamento CE 852/2004
- Il ruolo della formazione igienica nella propria azienda
- Pericoli biologici, chimici e fisici
- La microbiologia degli alimenti
- Allergeni e dichiarazione
- L'agire consapevolmente dal punto di vista igienico
- L'igiene personale
- Le basi relative a pulizia e disinfezione
- Le basi della lotta ai parassiti.
 
Bereich: Haccp und Hygiene
Zielgruppe: imprenditori e incaricati dell’igiene
Datum: 26. August 2020
Uhrzeit: 14:00 - 18:00
Ort: Unione Bolzano
Dauer: 0,5 Tag/e
Sprache: Italienisch
Referent: Locher Gerd
Teilnahmegebühr für hds-Mitglieder: 65,00€ zzgl. 22% MwSt
Teilnahmegebühr für EbK-Mitglieder: 60,00€ zzgl. 22% MwSt
Teilnahmegebühr für hds- und EbK-Mitglieder: 35,00€ zzgl. 22% MwSt
Teilnahmegebühr für Nichtmitglieder: 90,00€ zzgl. 22% MwSt
 
 
 
 
 

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