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Hygiene und HACCP

 

DEEU-Hygienepaket (Verordnung EG Nr. 852/2004)hds Bozen19.02.2020



- Lebensmittelhygiene im Allgemeinen
- Das EU-Hygienepaket mit Schwerpunkt Hygiene
- Relevanz der Hygiene für Produktqualität und -sicherheit
- Einführung in die Verordnung EG 852/2004
- Bedeutung der Hygieneschulung im eigenen Betrieb
- Biologische, chemische und physische Gefahren
- Lebensmittelmikrobiologie
- Allergene/KennzeichnungLebensmittelmikrobiologie
- Hygienebewusstes Handeln
- Personalhygiene
- Grundlagen zu Reinigung und Desinfektion
- Grundlagen zur Schädlingsbekämpfung
 
Bereich: Haccp und Hygiene
Zielgruppe: Unternehmer und Hygienebeauftragte Wer Lebensmittel herstellt, verarbeitet, behandelt, lagert, transportiert oder abgibt, ist verpflichtet, über ein HACCP zu verfügen.
Datum: 19. Februar 2020
Uhrzeit: 14:00 - 18:00
Ort: hds Bozen
Dauer: 0,5 Tag/e
Sprache: Deutsch
Referent: Locher Gerd
Teilnahmegebühr für hds-Mitglieder: 65,00€ zzgl. 22% MwSt
Teilnahmegebühr für EbK-Mitglieder: 60,00€ zzgl. 22% MwSt
Teilnahmegebühr für hds- und EbK-Mitglieder: 35,00€ zzgl. 22% MwSt
Teilnahmegebühr für Nichtmitglieder: 90,00€ zzgl. 22% MwSt
 
 
 
 

Anmeldung:

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