Südtiroler Schüttelbrot g.g.A.

Geografische Angabe schützt die traditionelle Spezialität
Über Jahrhunderte hinweg haben sich in Südtirol landestypische Brotsorten entwickelt. Zu den bekanntesten gehört das Schüttelbrot. Einige Bäcker aus Südtirol haben sich zusammengeschlossen und das Konsortium Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. gegründet. Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) ist ein EU-Gütezeichen, das für die Qualität hochwertiger landwirtschaftlicher Erzeugnisse und Lebensmittel bürgt. Die Bezeichnung g.g.A. dient somit dem Schutz von Südtiroler Schüttelbrot, das nach einem bestimmten traditionellen Verfahren nur in Südtirol hergestellt wird. Gleichzeitig schützt das Gütesiegel den Verbraucher vor Imitaten.

Das Konsortium Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. hat beim Landwirtschaftsministerium in Rom und beim EU-Kommissar für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung in Brüssel das Ansuchen für die Anerkennung der geografisch geschützten Angabe für Schüttelbrot gestellt. Die Dokumente, die dem Ansuchen beigelegt wurden, sind im Bereich Downloads verfügbar.


Tradition und Qualität
Das dünne Fladenbrot wird aus einem weichen Roggenteig hergestellt. Hefe oder Sauerteig dienen zur Lockerung und die Gewürze verbessern den Geschmack. Die weichen Teiglinge werden dünn aufgetragen und anschließend knusprig gebacken. Schüttelbrot besteht fast zur Gänze aus Kruste und wird zu Speck, Wurst, Käse und Wein oder auch als Knabbergebäck serviert.

Produzenten von Südtiroler Schüttelbrot GGA

ULTNER BROT KG
Schwienbacher R. & Co.
Dorfplatz Nr. 114/a
I-39016 St. Walburg Ulten
T+39 0473 795327
E-Mail: info@ultnerbrot.it

Niki Back GmbH
Kalchgrube 17
39040 Villanders
Bürozeiten: 06:00 Uhr - 14:00 Uhr Montag- Freitag
T+39 0471 650061
E-Mail: info@niki-back.com

Profanter Natur-Backstube GmbH/srl
Via Ignaz-Seidner-Str. 28
I-39042 Brixen/Bressanone
Benjamin Profanter
T: +39 0472 88 55 88
E-Mail: benjamin@profanter.it

Bäckerei Trenker
Handwerkerzone Gratsch 21
I-39034 Toblach (BZ)
T. +39 0474 972112
E-Mail: info@trenker.com

Preiss KG/Sas d. F. Fux GmbH/Srl
Moosweg 5/Via della Palude 5
I - 39020 Kastelbell/Castelbello (BZ)
Tel.: +39 0473 62 41 41
Stephan Eberhöfer +39 3358308535
E-Mail: stephan@ebenhoefer.eu

Knapp GmbH
An der Ahr 1
39030 Gais
Tel. +39 0474 505039
E-Mail: info@knapp.bz.it
 
 

News Alle News
 

14/07/2025

Unsere Öffnungszeiten für den Sommer

Im Zeitraum vom 14. Juli bis zum 22. August 2025 gilt beim hds und inService die reduzierte Sommerarbeitszeit von 8:30 bis 13:00 Uhr. Dies gilt sowohl für den Hauptsitz in Bozen als auch für die Außenstellen in Meran, ...
 
 

10/07/2025

hds trifft Abgeordneten Manfred Schullian

Kürzlich hat der hds Manfred Schullian, Mitglied der Abgeordnetenkammer zum Gespräch getroffen.

Es wurde über die Aufgaben der Abgeordneten in Rom sowie die Veränderungen im politischen Diskurs der letzten Jahre gesprochen.
 
 

07/07/2025

10.000 Follower: hds-Facebookseite knackt magische Marke!

Die Facebook-Seite des hds hat in diesen Tagen die 10.000-Follower-Marke überschritten! Dieses tolle Ergebnis bestätigt das große Interesse an den Aktivitäten, Initiativen und Themen des Wirtschaftsverbandes.

Unsere ...
 
 

26/06/2025

hds trifft Mirco Marchiodi, Chefredakteur der Tageszeitung Alto Adige

Kürzlich hat der hds Mirco Marchiodi von der Tageszeitung  Alto Adige zum Gespräch getroffen.

Es wurde über die Rolle von Zeitungen, Medien und Betrieben für Wirtschaft und Gesellschaft gesprochen.
 
 
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Hygiene  

Hagleitner: mehr Hygiene, weniger Kosten!
Dank einer neuen Konvention zwischen Confcommercio und Hagleitner profitieren hds-Mitglieder jetzt von exklusiven Vorteilen rund um professionelle Hygienelösungen – ideal, um dein Unternehmen hygienisch, effizient und nachhaltig aufzustellen.

Deine Vorteile im Überblick:

15 % Rabatt auf Hygienetechnik und Verbrauchsmaterialien
Kostenloser Kurs zur professionellen Desinfektion
Full Service für 3 Jahre auf Spender- und Dosiersysteme
Digitale Systemlösungen kostenlos inbegriffen
Gratis-App mit Sicherheitsdatenblättern und Zertifikaten
50 Euro Willkommensgutschein beim ersten Online-Einkauf ab 250 Euro

Wer ist Hagleitner?

Hagleitner ist ein führender Anbieter im Bereich professionelle Hygiene mit Sitz in Zell am See (Österreich). Das Unternehmen überzeugt durch:

eigene Produktion von Reinigungs-, Desinfektions- und Kosmetikprodukten
technologisch fortschrittliche Dosiersysteme, steuerbar per App
nachhaltige Lösungen mit zertifizierten, mikrokonzentrierten Produkten
internationale Präsenz: aktiv in 12 Ländern, Vertrieb in über 60 Märkten weltweit
• Fokus auf Effizienz, Sicherheit und Umweltverträglichkeit

Alle Informationen zur Konvention im Mitgliederbereich: associati.confcommercio.it
 
 

Konvention des Monats  

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Mazda
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Medienwerbung  

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Mobilität  

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Der Partner von Leaseplan (weltweit führend im Bereich der Langzeitmiete), von SIFA (Gesellschaft für betrieblichen Fuhrpark) und von Leasys (FCA Bank) ist neben Toblach, Bruneck und Meran auch mit einem eigenen Büro in Bozen operativ.
 
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New!
Wallbox-Ladestationen
Die Partnerschaft Alperia, AlpsGo, Südtiroler Wirtschaftsring und AlpsGo ermöglicht es Unternehmen, moderne Wallbox-Ladestationen an ihren Standorten zu vergünstigten Preisen zu installieren, sodass Elektrofahrzeuge direkt vor Ort aufgeladen werden können.

Dies erleichtert den Alltag der Mitarbeiter, die Elektroautos nutzen, und fördert gleichzeitig die Umstellung auf emissionsfreie Unternehmensflotten. Zudem erhalten die Mitarbeiter dank der Alperia EasyCharge Ladekarten Zugang zu einem umfangreichen Netzwerk öffentlicher Ladestationen, wodurch die Nutzung der Elektromobilität sowohl für berufliche als auch für private Zwecke einfacher und flexibler wird.

AlpsGo stellt Unternehmen sowie Mitarbeitern die Elektrofahrzeugezur Verfügung.

Dieses System reduziert die Notwendigkeit, Firmenfahrzeuge zu besitzen, senkt die Kosten und trägt zur Verringerung der Umweltbelastung bei.
 
 

Nationale Konventionen [Confcommercio]  

In Südtirol und in ganz Italien!
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Wer ist Hagleitner?

Hagleitner ist ein führender Anbieter im Bereich professionelle Hygiene mit Sitz in Zell am See (Österreich). Das Unternehmen überzeugt durch:

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Konvention des Monats!
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Telepass Business
Mit dem TBusiness-Angebot erhalten Unternehmen und ihre Mitarbeiter Zugang zu einem integrierten Mobilitätsservice mit exklusiven Sonderkonditionen.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Drive: Telepass-Gerät für die Autobahnmaut, Partnerparkplätze und weitere Services – mit der Möglichkeit, bis zu 100 % der Mehrwertsteuer für betriebliche Mautkosten zurückzuerhalten.
  • Move: Eine einzige App für über 20 Mobilitätsdienste, darunter Kraftstoff, Taxis, Züge, Parkgebühren, E-Ladestationen und mehr – mit bis zu 2 % Cashback auf Mobilitätsausgaben.
  • Card: Eine auf den Mitarbeiter ausgestellte Prepaid-Karte für betriebliche Ausgaben – mit bis zu 0,75 % Cashback auf Kartenzahlungen.

Zusätzlich: Bis zu 6 Monate kostenlos!

Alle Details und die Möglichkeit zur Aktivierung finden Sie auf www.associati.confcommercio.it.
 
 

Registrierkassen  

New!
PSC Solutions
Vorteilhafte Konditionen bei Verkauf, Miete und Service für Mitgliedsbetriebe mit PSC Solutions.
 
 
 
 

Dein Kontakt

 
 

Katharina Gutgsell

Fachgruppenleiterin
Sitz: Bozen
 
T: 0471 310 507
E-Mail: