Südtiroler Schüttelbrot g.g.A.

Geografische Angabe schützt die traditionelle Spezialität
Über Jahrhunderte hinweg haben sich in Südtirol landestypische Brotsorten entwickelt. Zu den bekanntesten gehört das Schüttelbrot. Einige Bäcker aus Südtirol haben sich zusammengeschlossen und den Verein Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. gegründet. Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) ist ein EU-Gütezeichen, das für die Qualität hochwertiger landwirtschaftlicher Erzeugnisse und Lebensmittel bürgt. Die Bezeichnung g.g.A. dient somit dem Schutz von Südtiroler Schüttelbrot, das nach einem bestimmten traditionellen Verfahren nur in Südtirol hergestellt wird. Gleichzeitig schützt das Gütesiegel den Verbraucher vor Imitaten.

Der Verein Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. hat beim Landwirtschaftsministerium in Rom und beim EU-Kommissar für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung in Brüssel das Ansuchen für die Anerkennung der geografisch geschützten Angabe für Schüttelbrot gestellt. Die Dokumente, die dem Ansuchen beigelegt wurden, sind im Bereich Downloads verfügbar.


Tradition und Qualität
Das dünne Fladenbrot wird aus einem weichen Roggenteig hergestellt. Hefe oder Sauerteig dienen zur Lockerung und die Gewürze verbessern den Geschmack. Die weichen Teiglinge werden dünn aufgetragen und anschließend knusprig gebacken. Schüttelbrot besteht fast zur Gänze aus Kruste und wird zu Speck, Wurst, Käse und Wein oder auch als Knabbergebäck serviert. 
 
 

News Alle News
 

06/12/2023

Wie arbeitet ChatGPT?

Mitglieder des hds sind herzlich eingeladen, an unserem Webinar teilzunehmen. In diesem kompakten Seminar werden die grundlegenden Funktionalitäten von ChatGPT vorgestellt, wobei ein besonderer Fokus auf den Unterschieden zwischen ...
 
 

04/12/2023

Bäcker treffen Bischof Ivo Muser: Große Spendenaktion mit Weihnachtsbrot vorgestellt

Im bischöflichen Ordinariat in Bozen fand in diesen Tagen das mittlerweile zur Tradition gewordene Frühstück statt, das die Bäcker im Wirtschaftsverband hds jährlich mit Bischof Ivo Muser rund um den Nikolaustag organisieren. Bei der gemeinsamen ...
 
 

01/12/2023

Herkunftsangabe von Lebensmitteln: „Welchen Mehrwert haben die Konsumenten?“

Dem Vorschlag, die neue, gesetzliche Pflicht zur Herkunftsbezeichnung von Milchprodukten, Fleisch und Eiern auf andere Produkte auszudehnen, erteilt der Wirtschaftsverband mit seinen Fachgruppen Gastronomie und Lebensmittelgewerbe eine klare Absage ...
 
 
Alle News
 
 

FAQ Alle FAQs

Lebensmittel  

Lebensmittel - Allergene richtig kennzeichnen  

Lebensmittel - Etikettierung von Lebensmitteln  

 
 
 
 
 

food.bz.it

Informationsportal für den Lebensmittelsektor in Südtirol
 
 
 

Konventionen Alle Konventionen

Autokauf  

Fiat & Fiat Pro
Sie sind auf der Suche nach einem zuverlässigen Fahrzeug für Ihre speziellen privaten oder beruflichen Bedürfnisse? Sie den Vorteil dieses hds-Abkommens und sichern Sie sich bei Ihrem Kauf bis zu 24% Ermäßigung.
 
Jeep
Der hds hat für Sie einen Vorteil erreicht und bietet Ihnen bis zu 15,5% Ermäßigung auf der Marke Jeep.
 
Lancia
Profitieren Sie von 14% Rabatt beim Kauf eines Lancia Ypsilon + 2 Jahre Garantieverlängerung 2J/160.000 km (Kundenvorteil €525).
 
Peugeot
Sonderangebote für Nutzfahrzeuge der italienischen der französischen Traditionsmarke Peugeot: Für Confcommercio-Mitglieder ist ein zusätzlicher und exklusiver Rabatt auf den im Autohaus ausgehandelten Endpreis vorgesehen.
 
 

Autoren- und Wiedergaberechte  

-30%
SCF (Società Consortile Fonografici)
SCF verwaltet und schützt die Rechte jener Subjekte, die die Aufzeichnung von Musik ermöglichen, z. B. Musiker oder Hersteller von Tonträgern. Das italienische Gesetz sieht dafür eigene Abgaben vor. Mit dem hds sparen Sie bis zu 30 % bei der Einzahlung der SCF-Rechte.
 
-25%
Siae
Bieten auch Sie Ihren Kunden ein akustisches und/oder visuelles Ambiente, das den Autorenrechten unterliegt? Mit dem hds sparen Sie bis zu 25 % Rabatt auf die Einzahlungsgebühr, die außerdem direkt über den hds bezahlt werden kann.
 
 

Covid-19  

Masken und Tests
Functional Gmbh

Functional bietet Sonderbedingungen für alle hds-Mitglieder bei Covid-Tests sowie FFP2- und chirurgischen Masken. Die Masken werden in Südtirol produziert.


 
 

hds-Dienstleistungen  

SONDERBEDINGUNGEN
Ihre Arbeitssicherheit
Die hds Servicegenossenschaft bietet den Mitgliedern in Zusammenarbeit mit Fachleuten Schulungen, Beratungen sowie Risikoanalysen und Betriebschecks an.
Info: recht@hds-bz.it, hdsweiterbildung@hds-bz.it
 
-30%
Erfolgreich werben
Wollen Sie Ihr Unternehmen oder Produkt gezielt und wirksam in Szene setzen? Dann nutzen Sie Ihren hds-Vorteil: als Mitglied bekommen Sie 30 % Rabatt auf Werbung im hdsmagazin bzw. auf hds-bz.it. Info: pr@hds-bz.it
 
REDUZIERTE EINSCHREIBEGEBÜHR
Ihre hdsweiterbildung
Die hds Servicegenossenschaft bietet den Mitgliedern eine Vielzahl von Weiterbildungsveranstaltungen an. Nutzen Sie Ihren Mitgliederbonus und reduzierte Einschreibegebühren für zahlreiche Kurse und Seminare. Info: hdsweiterbildung@hds-bz.it
 
 
 

Partner

Gold

 
 
 
 
 
 

Silver

 

BÄKO

 

MIWE

 

STAMAG

 

Canins

 

Bronze

 

LUXARDO

 

WÖRNDLE

 

WINKLER

 

MILA

 

KUNTNER

 

DIAMANT NAHRUNGSMITTEL

 

DOLOMITEN SRL

 

SERPAN

 

GALLO MAURO

 

GASTROFRESH

 

BRIMI

 
 

Ihr Kontakt

 
 

Katharina Gutgsell

Fachgruppenleiterin
Sitz: Bozen
 
T: 0471 310 507
E-Mail: