Am 23. Juli 2024, fand ein informatives Webinar zum Thema „Außerhausverpflegung und Zöliakie“ statt. Die Veranstaltung zielte darauf ab, die Gastronomiebetriebe über die Vorteile und die Umsetzung eines glutenfreien Angebots zu informieren und gleichzeitig mögliche Bedenken und Herausforderungen zu adressieren. Die Teilnahme am AFC-Programm (Alimentazione Fuori Casa) der AIC (Associazione Italiana Celiachia) wurde dabei ausführlich erläutert. Dieses Programm bietet umfangreiches Wissen, Unterstützung und Beratung, die den gesamten Arbeitsablauf erleichtern und den Service für zöliakiebetroffene Gäste verbessern können.

Besprochen wurde dabei:

• Essen außer Haus (AFC Alimentazione fuori casa): Ein Netzwerk von geschulten Gastbetrieben wurde vorgestellt, das durch das AFC-Programm unterstützt wird.
• Vorteile für Gastwirte: Die Referentin Verena Breitenberger, Ernährungstherapeutin der Italienischen Zöliakievereinigung Südtirol, erläuterte, wie das AFC-Programm den Betrieb bereichern kann, indem es praktische Maßnahmen zur Gewährleistung maximaler Sicherheit für Kunden bietet.
• Mitgliedschaft und Schulung: Informationen über die Voraussetzungen, Schulung zum Thema Zöliakie und glutenfreie Ernährung sowie die Mitgliedschaftsvorteile wurden präsentiert.
• Best Practices: Vorstandsmitglied Daniel Baur (Pizzeria Central, Terlan) teilte seine Erfahrungen und bewährten Praktiken.
• Die Veranstaltung bot den Teilnehmern wertvolle Einblicke und praktische Tipps, wie sie ihre Investitionen minimieren und gleichzeitig den Mehrwert ihres Angebots maximieren können.

Wir sind überzeugt, dass die vorgestellten Maßnahmen und Vorteile die Gastronomiebetriebe in ihrer täglichen Arbeit unterstützen werden.