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Online Magazin

 
 
 

05/06/2018

MOCA - Erklärung für Materialien in Kontakt mit Lebensmitteln

Betriebe, die im Lebensmittelsektor bzw. im Lebensmittel-Verpackungssektor tätig sind, werden dazu verpflichtet, der örtlich zuständigen Sanitätsbehörde Auskunft über die Niederlassungen zu erteilen, in denen Gegenstände und Materialien gehandhabt ...
 
 

31/05/2018

Herkunftsbezeichnung für primäre Zutaten

Die Lebensmittel- Informations- Verordnung 1169 Art. 26 Abs. 3 sieht vor, dass bei einem Lebensmittel, das Ursprungsland oder der Herkunftsort angegeben werden muss, wenn die primäre Zutat nicht aus dem Ursprungsland oder Herkunftsort stammt. Zum ...
 
 

25/05/2018

„Ja zur Tradition, aber es braucht auch Neuerungen und Innovationen“

Die Konditoren im hds - Handels- und Dienstleistungsverband Südtirol wählten für ihre diesjährige Vollversammlung, die vor kurzem stattgefunden hat, einen besonderen Ort: den NOI Techpark in Bozen Süd. So traditionsreich das Handwerk der Konditoren ...
 
 

18/05/2018

Konditoren: Besuche bei Mitgliedsbetrieben - Bildergalerie

Paul Wojnar, neugewählter Präsident der Konditoren im hds und sein Vize, Hannes Dollinger, besuchten kürzlich Mitgliedsbetriebe im Pustertal, im Eisacktal, im Vinschgau, in Meran und Bozen. Gemeinsam mit Stefan Kuhn, dem Fachgruppenleiter der ...
 
 

Konditoren: Besuche bei Mitgliedsbetrieben (Mai 2018)

Paul Wojnar, neugewählter Präsident der Konditoren im hds und sein Vize, Hannes Dollinger, besuchten kürzlich Mitgliedsbetriebe im Pustertal, im Eisacktal, im Vinschgau, in Meran und Bozen. Gemeinsam mit Stefan Kuhn, dem Fachgruppenleiter der ...
 
 

10/05/2018

Lebensmittelkennzeichnung: Sanktionen aus Rom und nicht mehr aus Bozen

Mit dem neuem Sanktionierungsdekret über Lebensmittelkennzeichnung wurde die Zuständigkeit der Verwaltungsstrafen an die Zentralstelle in Rom des „Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi“ übertragen. Das heißt, dass der ...
 
 

19/04/2018

Zwei-Länder-Wettbewerb der Konditoren

Kürzlich wurde an der LBS „Emma Hellenstainer“ in Brixen der internationale Vergleich der Lehrlinge im Bereich Konditorei ausgetragen. Vergleichspartner waren diesmal die Lehrlinge aus Freiburg in Deutschland. Die Anforderungen waren vielfältig: ...
 
 

12/04/2018

Lebensmittel online verkaufen

Viele Betriebe verkaufen Lebensmittel über das Internet. Ob Wein, Käse, Öl, Spirituosen, Kaffee, Tee und Backprodukte werden angeboten. Manche Händler führen ein Sortiment wie in einem Supermarkt. Besonderes Augenmerk gilt dem Versand von ...
 
 

09/04/2018

Höchstgrenzen für Acrylamid-Werte in bestimmten Lebensmitteln

Acrylamid entsteht als Nebenprodukt beim Rösten, Braten, Backen oder Frittieren von Kaffeebohnen, Getreide oder Kartoffeln und es steht unter Verdacht, eine krebserregende Wirkung auf den Menschen auszuüben. Zu diesem Schluss kam auch die ...