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News

 
 
 

14/03/2019

Wintersporttag: Bäcker laden zum Gaudi Biathlon

Auch heuer wieder findet der mittlerweile zur Tradition gewordene Wintersporttag der Bäcker im hds statt. Die Innungsmitglieder des Bezirkes Bozen Stadt und Land haben sich heuer etwas Besonderes überlegt: Auf dem Programm steht ein Gaudi Biathlon ...
 
 

05/03/2019

Brotsensorik: Warenkunde einmal anders

Sie möchten Brote sensorisch beschreiben, aber es fehlen Ihnen die passenden Worte? In einem Crashkurs für Anfänger erfahren Sie, Brot am Aussehen, Geruch, Geschmack und an der Textur genussvoll zu charakterisieren. Bäckermeister Benjamin Profanter ...
 
 

20/02/2019

Bäcker verschenken Faschingskrapfen

Am Unsinnigen Donnerstag findet der Tag der 1.000 Krapfen statt. In Zusammenarbeit mit Südtirol 1 und Radio Tirol werden am 28. Februar Krapfen verschenkt. Die Hörer werden eingeladen, sich an diesem Tag einen Gratis-Faschingskrapfen zu sichern, ...
 
 

31/01/2019

Glutenunverträglichkeit

Bei der Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie besteht eine lebenslange Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß Gluten. Der Verzehr glutenhaltiger Nahrungsmittel wie Weizen, Roggen und Gerste führt bei Zöliakie-Patienten im Dünndarm zu einer ...
 
 

16/01/2019

Kennzeichnung von unverpacktem Brot

Im Handel mit Lebensmitteln stellen sich immer wieder Fragen gesetzlicher Natur. Eine davon lautet: „Wie muss man unverpacktes Brot im offenen Verkauf richtig kennzeichnen?“ Für den Wiederverkäufer gibt es spezielle Regeln, die er einhalten muss ...
 
 

07/12/2018

Glückwunsch dem frischgebackenen Bäckermeister

Seit Ende November darf sich ein neuer Bäcker mit dem Titel „Meister“ schmücken. Im Rahmen einer Feier in der Europäischen Akademie in Bozen, wurde Florian Goller von Bildungslandesrat Philipp Achammer und Stefan Kuhn, dem Fachgruppenleiter der ...
 
 

06/12/2018

Bischof Muser frühstückt mit Südtirols Bäckern

Im bischöflichen Ordinariat in Bozen fand heute früh (Donnerstag, 6. Dezember 2018) das mittlerweile zur Tradition gewordene Frühstück statt, das die Bäckerinnung im hds jährlich für Bischof Ivo Muser zum Nikolaustag organisiert. Die Bäcker haben ...
 
 

03/12/2018

Neue Definition von Frischbrot (pane fresco) und konserviertem Brot (pane conservato)

Am 19. November 2018 wurde vom Wirtschaftsministerium ein neues Dekret (Nr. 131 vom 1. Oktober 2018) veröffentlicht. Mit diesem Dekret will die Regierung die italienischen Bäckereien stärken und trägt damit dem jahrelangen Trend Rechnung, dass immer ...
 
 

19/11/2018

Respekt ist unser tägliches Brot

Die Sensibilisierungskampagne „Respekt ist unser tägliches Brot“, geht heuer in ihre sechste Auflage. Neben den Aktionsträgern, den Sozialdiensten der Bezirksgemeinschaft Eisacktal und der Kommission für Chancengleichheit der Gemeinde Brixen ...
 
 

29/10/2018

Kriterien zur Tarifberechnung für Abwasser

Seit Jänner 2013 gelten zur Berechnung der Tarife für die Ableitung und Klärung der Abwässer (Beschluss der Landesregierung Nr. 1813 vom 3. Dezember 2012, siehe