Kurs: Haccp, notwendiges Übel oder Chance?

Die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern zu gewährleisten, ist einfacher gesagt als getan. Jeder Betrieb im Lebensmittelgewerbe ist verpflichtet, ein vorbeugendes System einzurichten, durchzuführen und aufrechtzuerhalten. So schreiben es die Hygienebestimmungen für Lebensmittel vor, die im sogenannten Haccp-Konzept enthalten sind.

Der hds organisiert verschiedene Kurse in Sachen Haccp. Die Inhalte betreffen:
- Hygienepaket
- Gefährdung durch biologische, chemische, physische Risisken
- Erstellung einer Risikoanalyse
- Grundlagen des Haccp
- Bestimmung, Überwachung und Dokumentation der kritischen Kontrollpunkte
- kontinuierliche Verbesserungsprozesse

Der nächste Kurs findet am 31. Jänner 2012 in italienischer (Details und Anmeldung) und am 8. Februar 2012 in deutscher Sprache (Details und Anmeldung) statt.

Für weitere Informationen können Sie sich an Margit Mock und Patrizia Anhof wenden. 

>> Internetseite Hygiene und Haccp.