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13/01/2017

Etikettierung: Verbrauchsdatum und Aufbewahrungsbedingungen

Wenn auf dem Etikett das Verbrauchsdatum statt der Mindesthaltbarkeitsdauer angegeben wird, müssen auch die Aufbewahrungsbedingungen angegeben werden. Darauf hat das Ministerium für Wirtschaftsentwicklung vor Kurzem darauf hingewiesen. Die ...
 
 

05/12/2016

Nährwertkennzeichnung auf verpackten Lebensmitteln für Betriebe mit mehr als 10 Angestellten Pflicht

Ab 13. Dezember 2016 ist laut EU-Verordnung 1169/2011 (LMIV) die Anbringung der Nährwerttabelle auf verpackten Lebensmitteln verpflichtend. Das Gesundheitsministerium und das Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung haben in einem Rundschreiben ...
 
 

02/12/2016

Apple Granita aus Südtirol

Bozen wurde im Rahmen der internationalen Apfelmesse Interpoma zum Big Apple, der Welthauptstadt des Apfels. Speiseeishersteller Walter Job aus Bozen hat sich dazu etwas Besonderes einfallen lassen. Er stellte vor einem internationalen Publikum die ...
 
 

24/11/2016

10% MwSt. auf Frischmilch für Konditoreien und Eisdielen

Die Agentur für Einnahmen hat kürzlich den Anwendungsbereich des reduzierten Mehrwertsteuersatzes von 4 Prozent für Frischmilch genauer abgegrenzt. Dieser gilt für den Verkauf von Frischmilch, die weder konzentriert noch gezuckert ist und für den ...
 
 
 

Speiseeishersteller

Frische Produktion, garantierte Qualität


Der Landesverband der Südtiroler Speiseeishersteller ist 2002 dem hds als eigenständiger Berufsverband beigetreten. Der Verband vertritt die Interessen des Berufsstandes gegenüber Gesetzgeber, Verwaltung und Sozialpartnern.

Südtirols Eisdielen als Qualitätsmarke
In Südtirol gibt es Qualitätsrichtlinien, wodurch sich handwerklich hergestelltes Speiseeis vom Massenprodukt der Industrie abhebt. Die Speiseeishersteller im hds haben Kriterien zur Qualitätssicherung des Eises und zur Bezeichnung „Eisdiele“ ausgearbeitet, die in der Handwerksordnung gesetzlich verankert wurden (Beschluss Landesregierung Nr. 326 vom 25. Februar 2013). Zur Herstellung von handwerklichem Speiseeis dürfen nur mehr frische Zutaten wie Eier, Milch und Milchprodukte verwendet werden. Der Fruchtgehalt bei Fruchteis muss mindestens 30 Prozent betragen. Der hds hat Betriebe, die Speiseeis gemäß der Handwerksordnung herstellen, mit einer Qualitätsplakette ausgezeichnet.
 
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Ihr Kontakt

 
 

Stefan Kuhn

Fachgruppenleiter Lebensmittelgewerbe
Sitz: Bozen
T: 0471 310 507
M: 335 744 56 65
E-Mail: