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09/10/2017

Südtirols Hotel- und Gastbetriebe für lokale Lebensmittel begeistern

Die Konditoren, Speiseeishersteller und Bäcker im hds präsentieren sich auch heuer traditionsgemäß auf der Hotel, der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe in Bozen. Unterstützt werden sie erstmals von den Südtiroler Genuss Metzgereien und der ...
 
 

16/08/2017

Food Label Check für hds-Mitglieder kostenlos

Seit Dezember 2016 ist die Anbringung von Nährwerttabellen an allen Produkten, die nicht nur lokal vertrieben werden, verpflichtend (EU-Verordnung 1169/2011). Der hds hat die Onlineplattform
 
 

26/07/2017

Eismaschinen werden kontrolliert

In einigen zur Kühlung von Getränken servierten Eiswürfeln wurden Fäkalbakterien festgestellt. Deshalb werden nun vermehrt Kontrollen und Untersuchungen an Eiswürfelmaschinen in Bars und Restaurants durchgeführt. Eiswürfel werden häufig durch das ...
 
 

18/07/2017

Sozialversicherungsrechtliche Einstufung von Eisdielen und Konditoreien

Das INPS/NISF hat einige Klarstellungen zur korrekten sozialversicherungsrechtlichen Einstufung von Eisdielen und Konditoreien veröffentlicht (Aussendung Nr. 2645 vom 23. Juni 2017) veröffentlicht. Insbesondere wird darauf hingewiesen, dass ...
 
 
 

Speiseeishersteller

Frische Produktion, garantierte Qualität


Der Landesverband der Südtiroler Speiseeishersteller ist 2002 dem hds als eigenständiger Berufsverband beigetreten. Der Verband vertritt die Interessen des Berufsstandes gegenüber Gesetzgeber, Verwaltung und Sozialpartnern.

Südtirols Eisdielen als Qualitätsmarke
In Südtirol gibt es Qualitätsrichtlinien, wodurch sich handwerklich hergestelltes Speiseeis vom Massenprodukt der Industrie abhebt. Die Speiseeishersteller im hds haben Kriterien zur Qualitätssicherung des Eises und zur Bezeichnung „Eisdiele“ ausgearbeitet, die in der Handwerksordnung gesetzlich verankert wurden (Beschluss Landesregierung Nr. 326 vom 25. Februar 2013). Zur Herstellung von handwerklichem Speiseeis dürfen nur mehr frische Zutaten wie Eier, Milch und Milchprodukte verwendet werden. Der Fruchtgehalt bei Fruchteis muss mindestens 30 Prozent betragen. Der hds hat Betriebe, die Speiseeis gemäß der Handwerksordnung herstellen, mit einer Qualitätsplakette ausgezeichnet.
 
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Ihr Kontakt

 
 

Stefan Kuhn

Fachgruppenleiter Lebensmittelgewerbe
Sitz: Bozen
T: 0471 310 507
M: 335 744 56 65
E-Mail: