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52 News gefunden. 
Angezeigte News 17 bis 24
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26/07/2017

Eismaschinen werden kontrolliert

In einigen zur Kühlung von Getränken servierten Eiswürfeln wurden Fäkalbakterien festgestellt. Deshalb werden nun vermehrt Kontrollen und Untersuchungen an Eiswürfelmaschinen in Bars und Restaurants durchgeführt. Eiswürfel werden häufig durch das ...
 
 

21/06/2017

Lebensmittelkontrollen werden verschärft

Das Europäische Parlament hat eine Verschärfung der Lebensmittelkontrollen beschlossen (Verordnung 2017/625). Die neue Regelung zielt darauf ab, die Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel zu verbessern, Betrug zu bekämpfen und das Vertrauen der ...
 
 

08/06/2017

Paradigmenwechsel in der Esskultur

Die Welt wächst immer mehr zu einem globalen Dorf zusammen. Dominiert wird diese Entwicklung durch das Internet, das bis in unsere Hosentaschen reicht. Der grenzüberschreitende, globalisierte Handel, kontrolliert mittlerweile 70% des Welthandels. Im ...
 
 

10/05/2017

HACCP Konzept muss angepasst werden

Am 30. Juli 2016 hat die europäische Kommission eine Richtlinie zur Umsetzung der Lebensmittelsicherheit erlassen. Demnach ist jeder der mit Lebensmitteln umgeht oder Lebensmittel in Verkehr bringt verpflichtet, ein HACCP-Konzeptes zu haben. Jeder ...
 
 

04/04/2017

Wer weit denkt, kauft nah ein

Qualität, lokale Produkte und Kreisläufe, kurze Transportwege, Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit der Produkte, Transparenz sowie persönlicher Kontakt – kurzum Vertrauen gegenüber Produkt, Händler und Produzent werden bei den Konsumenten immer ...
 
 

22/02/2017

Seminar: Warenkunde Wurst und Käse

Gestaltung der Theke und Warenpräsentation, richtige Schnitttechniken und Lagerung sowie eine kleine Warenkunde sind die Inhalte dieses Fachseminars. Verschiedene Herstellungsmethoden, Unterschiede und Besonderheiten von einigen Wurst- und ...
 
 

30/01/2017

Kennzeichnung beim Verkauf von offenen Lebensmitteln

Produkte, die offen und ohne Originalverpackung an der Theke verkauf werden, müssen laut EU-Verordnung Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden. Die Kennzeichnung kann durch ein Zutatenverzeichnis (libro ingredienti) erfolgen und muss für den Kunden ...
 
 

13/01/2017

Etikettierung: Verbrauchsdatum und Aufbewahrungsbedingungen

Wenn auf dem Etikett das Verbrauchsdatum statt der Mindesthaltbarkeitsdauer angegeben wird, müssen auch die Aufbewahrungsbedingungen angegeben werden. Darauf hat das Ministerium für Wirtschaftsentwicklung vor Kurzem darauf hingewiesen. Die ...