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62 News gefunden. 
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24/10/2016

Benjamin Sellemond ist Südtirols Jungkonditor des Jahres

Benjamin Sellemond aus Feldthurns (Bäckerei/Konditorei Sellemond) ist der Jungkonditor des Jahres. Er wurde heute (Montag, 24. Oktober 2016) im Rahmen der Fachmesse „Hotel“ am der „Tag der Konditoren“ gekürt. Beim Wettbewerb Südtirols Jungkonditor ...
 
 

18/10/2016

Südtirols Gastronomie für lokale Lebensmittel begeistern

Die Bäcker, Konditoren, Speiseeishersteller und Metzger im hds präsentieren sich auch in diesem Jahr auf der Hotel, der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe in Bozen. Qualität, Nachhaltigkeit und Originalität gehören zu den Stärken der Betriebe ...
 
 

04/10/2016

Konditorei Zanolini feiert rundes Jubiläum

Am 28. März 1966 eröffnete Renzo Zanolini nach zehnjähriger Lehr- und Ausbildungszeit, die ihn bis nach Zürich führte, in Bozen in der Trieststraße die Konditorei Zanolini. Nach nur zwei Jahren übersiedelte Zanolini - nicht zuletzt auch dank der ...
 
 

26/09/2016

Südtiroler Brot- und Strudelmarkt in Brixen

Von Freitag, 30. September bis Sonntag, 2. Oktober wird Brixen zum Schauplatz für Südtiroler Spezialitäten. Der bekannte Südtiroler Brot- und Strudelmarkt findet am Domplatz statt. Zahlreiche Bäcker und Konditoren bieten lokale Spezialitäten aus den ...
 
 

21/09/2016

Zusätzliche Zutatenliste für Südtirols Betriebe

Beliefern Konditoreien und Bäckereien Hotels oder Restaurants, so muss den Produkten, die keine Kennzeichnung tragen, eine eigene Zutatenliste beigelegt werden. Der Gastbetrieb muss diese Produkte in ihren Allergenverzeichnis vermerken. Eine Vorlage ...
 
 

15/09/2016

Acrylamid in Lebensmitteln: Gesetzesentwurf in Ausarbeitung

Acrylamid steht unter Verdacht, krebserregend zu sein und das Erbgut zu verändern. Um den Verbraucher davor zu schützen, arbeitet die Europäische Union an einem Gesetzesentwurf. Der Stoff Acrylamid entsteht bei der starken Erhitzung stärkehaltiger ...
 
 

15/09/2016

Gesetz gegen Lebensmittelverschwendung verabschiedet

Jährlich werden in Italien rund fünf Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet. Ein neues Gesetz soll die Lebensmittelverschwendung reduzieren. ​Einzelhandelsbetriebe, Großhändler und Gastbetriebe haben es in Zukunft einfacher, unverkaufte ...
 
 

01/09/2016

Richtige Kennzeichnung von Allergenen

So wie bereits vor einigen Wochen mitgeteilt, erinnert der hds daran, dass ab 1. September 2016 die Kennzeichnung und Deklaration der Allergene verpflichtend sind. Die Kennzeichnung von Lebensmitteln ist europaweit verpflichtend und einheitlich ...