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62 News gefunden. 
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09/10/2017

Südtirols Hotel- und Gastbetriebe für lokale Lebensmittel begeistern

Die Konditoren, Speiseeishersteller und Bäcker im hds präsentieren sich auch heuer traditionsgemäß auf der Hotel, der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe in Bozen. Unterstützt werden sie erstmals von den Südtiroler Genuss Metzgereien und der ...
 
 

26/09/2017

Teigwaren aus Hartweizengrieß: Herkunftskennzeichnung Pflicht

Vor Kurzem wurden neue Bestimmungen verabschiedet, wodurch die Herkunfts-Kennzeichnungspflicht für Hartweizen in Hartweizengrießnudeln verpflichtend ist (Amtsblatt Nr. 191 vom 17. August 2017). Das Dekret tritt am 13. Februar 2018 in Kraft und gilt ...
 
 

18/09/2017

Südtiroler Brot- und Strudelmarkt in Brixen

Von Freitag, 29. September bis Sonntag, 1. Oktober wird Brixen zum Schauplatz für Südtiroler Spezialitäten. Der bekannte Südtiroler Brot- und Strudelmarkt findet am Domplatz statt. Zahlreiche Bäcker und Konditoren bieten lokale Spezialitäten aus den ...
 
 

16/08/2017

Food Label Check für hds-Mitglieder kostenlos

Seit Dezember 2016 ist die Anbringung von Nährwerttabellen an allen Produkten, die nicht nur lokal vertrieben werden, verpflichtend (EU-Verordnung 1169/2011). Der hds hat die Onlineplattform
 
 

26/07/2017

Eismaschinen werden kontrolliert

In einigen zur Kühlung von Getränken servierten Eiswürfeln wurden Fäkalbakterien festgestellt. Deshalb werden nun vermehrt Kontrollen und Untersuchungen an Eiswürfelmaschinen in Bars und Restaurants durchgeführt. Eiswürfel werden häufig durch das ...
 
 

18/07/2017

Sozialversicherungsrechtliche Einstufung von Eisdielen und Konditoreien

Das INPS/NISF hat einige Klarstellungen zur korrekten sozialversicherungsrechtlichen Einstufung von Eisdielen und Konditoreien veröffentlicht (Aussendung Nr. 2645 vom 23. Juni 2017) veröffentlicht. Insbesondere wird darauf hingewiesen, dass ...
 
 

21/06/2017

Lebensmittelkontrollen werden verschärft

Das Europäische Parlament hat eine Verschärfung der Lebensmittelkontrollen beschlossen (Verordnung 2017/625). Die neue Regelung zielt darauf ab, die Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel zu verbessern, Betrug zu bekämpfen und das Vertrauen der ...
 
 

08/06/2017

Paradigmenwechsel in der Esskultur

Die Welt wächst immer mehr zu einem globalen Dorf zusammen. Dominiert wird diese Entwicklung durch das Internet, das bis in unsere Hosentaschen reicht. Der grenzüberschreitende, globalisierte Handel, kontrolliert mittlerweile 70% des Welthandels. Im ...