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18/10/2016

Südtirols Gastronomie für lokale Lebensmittel begeistern

Die Bäcker, Konditoren, Speiseeishersteller und Metzger im hds präsentieren sich auch in diesem Jahr auf der Hotel, der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe in Bozen. Qualität, Nachhaltigkeit und Originalität gehören zu den Stärken der Betriebe ...
 
 

15/09/2016

Gesetz gegen Lebensmittelverschwendung verabschiedet

Jährlich werden in Italien rund fünf Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet. Ein neues Gesetz soll die Lebensmittelverschwendung reduzieren. ​Einzelhandelsbetriebe, Großhändler und Gastbetriebe haben es in Zukunft einfacher, unverkaufte ...
 
 

01/09/2016

Richtige Kennzeichnung von Allergenen

So wie bereits vor einigen Wochen mitgeteilt, erinnert der hds daran, dass ab 1. September 2016 die Kennzeichnung und Deklaration der Allergene verpflichtend sind. Die Kennzeichnung von Lebensmitteln ist europaweit verpflichtend und einheitlich ...
 
 

29/07/2016

Ein supernetter Metzger

Eine tolle Note gab es im Juni vergangenen Jahres für die Metzgerei Schanung in Brixen. Gelobt wurden die Gams-, Hirsch-, Wildschwein- und Kaminwurze, aber auch der Metzger selbst. „Ein ganz junger Mann, der immer superfreundlich und zuvorkommend ...
 
 

28/06/2016

Gold für hds-Mitglied bei Messe in Frankfurt

Im Rahmen der Internationalen Fachmesse für die Fleischverarbeitung (IFFA) fand vor Kurzem in Frankfurt ein länderübergreifender Qualitätswettbewerb statt. Eine hervorragende Leistung gezeigt und beste Qualität der Produkte aus Südtirol bewiesen hat ...
 
 

28/06/2016

Richtige Kennzeichnung von Allergenen

Die Kennzeichnung von Lebensmitteln ist europaweit verpflichtend und einheitlich geregelt (Verordnung Nr. 1169/2011). Dies gilt auch für die
 
 

17/06/2016

Nährwerte auf verpackten Lebensmitteln Pflicht

Am 13. Dezember 2016 tritt die verpflichtende Nährwertkennzeichnung für verpackte Lebensmittel in Kraft (EU-Verordnung ...
 
 

19/02/2016

Erste Südtiroler Mortadella

Kreativität und Originalität im Beruf gezeigt hat wieder einmal Metzgermeister Alexander Holzner aus Lana. Er hatte die Idee zur ersten Südtiroler Mortadella. Präsentiert wurde die kulinarische Köstlichkeit vor Kurzem im Keller des Zollweghofes am ...