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Südtirols Hotel- und Gastbetriebe für lokale Lebensmittel begeistern

Veröffentlicht am 09.10.2017

Die Konditoren, Speiseeishersteller und Bäcker im hds präsentieren sich auch heuer traditionsgemäß auf der Hotel, der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe in Bozen. Unterstützt werden sie erstmals von den Südtiroler Genuss Metzgereien und der Gastronomie im hds.

Präsentiert werden am Gemeinschaftsstand ausgewählte Feinkostspezialitäten, traditionelle, aber auch innovative Qualitätsprodukte sowie die neuesten Trends hinter der Bartheke. Berufsschüler der Landesberufsschule Emma Hellensteiner in Brixen werden ebenfalls vor Ort kleine Gerichte zubereiten und dem Publikum zur Verkostung anbieten.

Einige Metzgereien im hds haben sich unter der Marke Südtiroler Genuss Metzgereien zusammengeschlossen und treten erstmals gemeinsam auf. Die Gastronomie im hds befasst sich hingegen auf dem Messestand mit den Cafés und Bars der Zukunft. Ein Fachvortrag zu Trends und zum Thema digitale Medien ist geplant.

Zudem werden am Messestand während der gesamten Messedauer in gemütlicher Biergarten-Atmosphäre Weißwurst und frisch gebackene Brezen serviert. Der Südtiroler Getränke Ring schenkt den Besuchern heimisches Bier und Getränke auf. In Zusammenarbeit mit Südtirol hilft werden Spenden für Menschen in Not gesammelt.

Die Veranstaltungen auf dem Gemeinschaftsstand des hds:

Montag, 16. Oktober
Tag der Konditoren mit Wettbewerb „Produkt des Jahres“
(10 bis 14 Uhr, Prämierung um 15.30 Uhr)

Am Tag der Konditoren stellen die Zuckerbäcker in einem Wettbewerb ihr Können unter Beweis und wollen dabei vor allem neue Konditoreiprodukte erforschen. Die süße Zunft kürt das „Produkt des Jahres“. Hergestellt werden müssen neuwertige Produkte in Form von drei trendigen Snacks, die drei neue Trends im Lebensmittelbereich - functional food, Regionalität und Gesundheit - widergeben sollen. Die Produkte werden vom Messepublikum und von einer Fachjury verkostet und bewertet.

Dienstag, 17. Oktober
Tag der Speiseeishersteller
Die Speiseeishersteller besinnen sich zurück auf alte Traditionen und zeigen dem Publikum wie Eis früher hergestellt wurde.

Café und Bars der Zukunft (15-16.30 Uhr)
Luciano Sbraga vom gesamtstaatlichen Gastgewerbeverband Fipe-Confcommercio spricht über Trends und den Einsatz von digitalen Medien im Gastgewerbe.

Mittwoch, 18. Oktober
Tag der Bäcker mit Freisprechungsfeier Bäckergesellen (10 Uhr)
Im Mittelpunkt steht traditionsgemäß die Freisprechungsfeier heuer von 18 frisch gekürten Bäckergesellen.

Donnerstag, 19. Oktober
Tag der Metzger mit „Südtiroler Genuss Metzgereien“ und Schaukochen (10.30 Uhr)
Einige Metzgereien im hds haben sich unter der Marke Südtiroler Genuss Metzgereien zusammengeschlossen und treten erstmals gemeinsam auf. Zudem werden Berufsschüler Fleischspezialitäten zubereiten, grillen und zur Verkostung anbieten.

 
 
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Ihr Ansprechpartner

 
 

Stefan Kuhn

Fachgruppenleiter Lebensmittelgewerbe
Sitz: Bozen
T: 0471 310 507
E-Mail: