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26/05/2017

Lehrausflug nach Luxemburg

Eine bunt gemischte Gruppe von Bäckern machte sich vor Kurzem auf den Weg nach Luxemburg. Anlass dafür war eine mehrtägige Lehrfahrt, die vom Vorstand der Bäckerinnung organisiert wurde. Eine Stadtbesichtigung bei frühsommerlichen Temperaturen und ...
 
 

24/05/2017

Neue Lohntabellen online

Seit 1. Mai 2017 gelten für Arbeitnehmer der Brotherstellung und Brotverteilung neue Grundlagen für die Lohnberechnung. Die neue Lohntabelle ist online unter den Downloads zu finden. Ebenso die Lohntabelle, die ab Mai 2018 gültig ist.
 
 

10/05/2017

HACCP Konzept muss angepasst werden

Am 30. Juli 2016 hat die europäische Kommission eine Richtlinie zur Umsetzung der Lebensmittelsicherheit erlassen. Demnach ist jeder der mit Lebensmitteln umgeht oder Lebensmittel in Verkehr bringt verpflichtet, ein HACCP-Konzeptes zu haben. Jeder ...
 
 

27/04/2017

Urgetreide neu entdecken

Ein abwechslungsreiches Seminar mit vielen Ideen und vorgeführten Rezepturen fand vor Kurzem in der Franziskanerbäckerei in Bozen statt. Gemeinsam mit der BÄKO Österreich und CMS Bakery Solutions wurde eine Fachtagung über das Urgetreide und die ...
 
 
 

Bäckerinnung

Die Innung vertritt die Interessen der Bäcker in Südtirol gegenüber Gesetzgebung, Verwaltung und Sozialpartnern.


Die Bäckerinnung wurde bereits 1350 gegründet und sorgt seither für eine effiziente und erfolgreiche Durchsetzung der Interessen seiner Mitgliedsbetriebe. Davon profitiert das Bäckerhandwerk in der politischen Diskussion genauso wie in der öffentlichen Meinungsbildung.

Ein branchenbezogenes Beratungs- und Serviceangebot sichert Fachwissen, Ausbildung und Konkurrenzfähigkeit der Mitgliedsbetriebe. Das Angebot des hds umfasst: Informationen über Rechte und Pflichten, Hygiene und HACCP, Lebensmitteletikettierung, Rückverfolgbarkeit, Informationen zur Herstellung von biologischen Produkten, berufsspezifische Schulungen und Vorträge sowie Unterstützung bei der Initiierung, Planung und Durchführung von Projekten, Aktionen oder Auftritten.

Qualität wahren
In den Mitgliedsbetrieben des hds arbeiten Bäckermeister nach alter Tradition und mit viel Kompetenz. Jeder Bäcker stellt individuelle Spezialitäten her, worauf er stolz sein kann. Höchste Qualität der Backwaren ist das Motto der Bäckerinnung. Sie will dazu beitragen, dass die Betriebe des Bäckerhandwerks noch lange mit Qualität und individuellem Service für qualitätsbewusste Verbraucher tätig sind.


 
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Ihr Kontakt

 
 

Stefan Kuhn

Fachgruppenleiter Lebensmittelgewerbe
Sitz: Bozen
T: 0471 310 507
M: 335 744 56 65
E-Mail: