Innungsmeister: Benjamin Profanter
Vize-Innungsmeister: Sandro Pellegrini und Peter Schuster
Fachgruppenleiter: Stefan Kuhn 

Die Südtiroler Bäckerinnung vertritt die Interessen des Berufsstandes gegenüber Gesetzgebung, Verwaltung und Sozialpartnern. Maßstab dafür sind die Anliegen des ganzen Berufsstandes, nicht jedoch die des einzelnen Unternehmers. Durch gezielte Öffentlichkeitsarbeit wird das Image der Branche und ihrer Leistungen gefördert.

Service und Problemlösungen für das Mitglied
Know-how und Ausbildung sichern die Konkurrenzfähigkeit der Betriebe, daher bietet die Südtiroler Bäckerinnung ein branchenbezogenes Beratungs- und Serviceangebot an. Dies geschieht insbesondere dort, wo im Markt keine entsprechenden Leistungen zur Verfügung stehen.

Die Bäcker
Die Bäckerinnung ist die Summe der einzelnen Mitgliedsbetriebe. Jeder Bäcker stellt individuelle Spezialitäten her, wie es nur in Handwerksbetrieben möglich ist. Die Bäcker sind stolz darauf, das es ihre Qualität nicht uniformiert gibt. Selbst Brote oder Brötchen mit den selben Namen schmecken bei allen Innungsmitgliedern anders. Das ist es, was die Handwerks-Bäcker ausmacht.
„Wir müssen so viel besser sein, wie wir teurer sind, und wir müssen höchste Qualität bei den Backwaren produzieren", so das Motto der Bäckerinnung. Die Mitgliedsbetriebe sind Handwerksbäcker, die traditionell backen, also keine Industriebetriebe und auch keine Backshops, die nur noch durch Tiefkühllaster angekarrte Teiglinge aus ganz Europa aufbacken. In den Mitgliedsbetrieben arbeiten Bäckermeister mit Kompetenz.

Der Vorstand der Bäckerinnung

V.l. Peter Schuster, Hanspeter Zöggeler, Sandro Pellegrini, Joachim Tauber, Christof Stampfl, Benjamin Profanter, Katharina Gutgsell, Paul Gatterer, Horst Egger, Jürgen Pfitscher und Gerhard Zöschg; im Bild fehlt Fabrizio Tabiadon

>> Bäckerinnungsmeister Benjamin Profanter im Interview.